多年來，許多菇農都盡量避免在高溫季節栽培平菇，原因不外乎是污染率高、病蟲害嚴重、市場行情變化大。針對上述問題，結合多年的實踐經驗，筆者采取相應措施，總結出了一套高溫季節栽培平菇的新方法。
品種要選準 選用中高溫型、抗逆性強、菌絲潔白濃密、爬壁強且氣生菌絲少的品種，堅決杜絕選用中低溫型和低溫型品種。
栽培地要選好 庭院旁、樹陰下、野外樹林中都可栽培，但要注意選擇通氣性好、遠離污染源、避風遮雨的地方。
病蟲害的預防 ①由于氣溫高，應加大殺菌劑用量至0.15％～0.2％。環境要偏堿性，向栽培地多撒些石灰粉。菌袋選用20～22cm的規格，堆放時應單層擺放。②培養料中加入防蟲殺螨劑，即辛硫磷1份＋殺螨醇2份，用量為0.1％～0.12％。不可隨意增減藥量，藥量大時易產生畸形菇，藥量太少時會使螨蟲產生抗藥性。這是許多栽培戶反季節栽培平菇失敗的重要原因。
針對市場巧安排 麥收后，在6月下旬至7月上旬制種，半個月后滿袋，6天之內必須用完。7月下旬至8月上旬菌袋裝好后，此時天氣高溫干燥，正值伏旱少雨，最重要的管理是向場地及四周噴灑菊酯類農藥與殺菌劑。一般情況下，10天左右發好袋，20天進入出菇期。只要管理手段科學，中秋節到國慶節期間，正好達到出菇高峰期，也正好能滿足節日的市場需求。
