草菇，又名蘭花菇、美味苞腳菇、中國蘑菇、南華菇。它是一種喜溫、喜濕，夏季生長于稻草等禾本科草類或棉、麻等纖維廢料上的草質腐生菌。
草菇味道鮮美，營養豐富，具有良好的保健作用。其性寒、味甘，有消暑去熱的功能和強身壯骨、護肝健胃、發乳、解毒等功效。常吃草菇，可增加機體的抵抗力，加速創傷愈合。還可減少膽固醇累積、降低血壓。因此，草菇歷來受到消費者的青睞。
草菇是我國傳統的出口商品，在國際市場上久負盛名，無論是鮮菇、速凍菇，還是干菇及罐頭都十分暢銷。近銷我國港澳地區和日本、東南亞，遠銷西歐及美國、加拿大。隨著人們生活水平的提高，以及我國加入WTO，草菇的產量已遠遠不能滿足國內外市場需求，發展草菇生產大有可為。
一、效益分析
草菇生產時間短，從接種到采收只需10－12天，整個生產周期僅1個月，1年可種4－6批。按100平方米栽培2500公斤計算，可產鮮草菇750公斤30％轉化率?。按每菇锸蹆r5元計，100平方米每批產值熋吭攏牬3750元。而成本投入僅1300元，其中制種300元，稻草熉蟛藎?、米苛P熆睿牴1000元。純收入達2450元。若種4－6批可獲利1－1．5萬元。
二、栽培技術要點
1、菌種制備原種、栽培種培養基配方：切碎的稻草80％、麥麩熋卓罰19％、碳酸鈣1％。采用棉籽殼培養基配方：棉籽殼90％、麥麩8％、石膏粉1％、過磷酸鈣1％。原種可采用750毫升原種瓶或14厘米×28厘米的聚丙烯袋，栽培種可采用15厘米×30厘米的聚乙烯袋，一頭接種熂猶諄訪奕牎15－20天菌絲可長滿供使用。良好的草菇菌種，菌絲為白色或剛轉黃色透明，沒有或很少有紅褐色厚垣孢子，無雜菌，無病蟲害。
2、栽培采用長稻草菌包半熟料栽培。①原材料：稻草、米糠或麥麩、玉米粉、花生枯餅或菜籽枯餅粉、石膏粉、復合肥或硫酸按、磷酸二氫鉀、石灰粉。②配方：干稻草50公斤、米糠12．5公斤、玉米粉1公斤、石膏粉1公斤、磷酸二氫鉀200克?；蚋傻静?0公斤、米糠5公斤、玉米粉2公斤、麥麩2．5公斤、石膏粉0．5公斤、磷酸二氫鉀200克。③浸草、配料、打包、滅菌、接種。將整草排浸入水池中，并用石塊壓緊，然后加入3％－5％的石灰水，浸泡12－24小時，撈起后適當晾干，同時拌勻米糠等輔料。用模具將稻草打包，一層草撒一層米糠輔料，共四層草四層料，每個菌包干重5－7．5公斤，打包后用蒸氣滅菌裝置滅菌4－6小時，冷卻至40℃以下，接種培養。④栽培場地可選擇室內或室外大棚、蔭棚，呈“井”字形立體發菌，7天后可進入出菇管理，在此期間應保持空氣濕度80％－90％，溫度控制在28－32℃。
