食用菌栽培種的制備技術

　　食用菌栽培種由原種擴大而成，所有的原種培養基均可用于制備栽培種。栽培種培養料的制備與原種基本相同。

　?。?）配料的方法和步驟

　　棉籽皮一麩皮培養基（適用于木耳、金針菇、滑菇、平菇等栽培）：棉籽皮44千克、麩皮5千克、蔗糖0．5千克、石膏粉0．5千克。

　　木屑一麩皮培養基(適用于銀耳、黑木耳等栽培種):木屑38千克、麩皮10千克、石膏粉0.5千克、蔗糖0.5千克、硫酸鎂150克、黃豆粉850克，加水47.5－52.5千克。

　　棉籽皮-木屑培養基(適用于香菇栽培種):棉籽皮20千克、木屑19千克、麩皮或米糠10千克、蔗糖0.5千克、石膏粉0．5千克、水30千克。pH6.5－7為宜。

　　以棉籽皮一木屑配制為例：首先稱量棉籽皮20千克、木屑19千克、麩皮10千克、石膏粉0．5千克、蔗糖0.5千克，加入適量水攪拌均勻；培養料拌好后即可裝入聚丙烯袋中，裝料時將料的底角內插，上下松緊程度要一致，邊裝邊壓實，每袋可裝干料300－375克，濕料700－850克。裝好袋后，在培養料中間插一洞穴，深度離袋底1寸左右，袋口放一棉塞，扎緊袋口。裝好袋后當天滅菌，以免培養料發霉變質。

　　滅菌：塑料袋栽培種滅菌時宜臥放，不要擺的過緊，要留有空隙，以便于蒸氣流通。如果用高壓滅菌，在每平方米13．1千克的壓力下滅菌2．5小時。如用土蒸鍋，溫度達到100℃后再繼續滅菌8－10小時。