黑木耳原種培養料配方
鋸末78％、米糠（或麩皮）5％、玉米芯15％、石膏粉1％、蔗糖1％。按以上比例稱取各種配料，先將蔗糖溶于水中，再把鋸末、米糠、石膏粉攪拌均勻，把糖水噴灑在料上，邊攪邊拌。注意:保證含水量在65%左右。
裝袋、接種
采用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋，17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質塑料套環，用小木棍在料中央自上而下打一通氣口，塞上棉塞，然后殺菌。
待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。接種要做到無菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序為：將冷卻的菌袋放入接種箱內;原種瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接種箱內，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時。接種時點燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區內，使原種瓶口對著袋口，將菌種均勻地撒在袋內料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發快，搶先占領料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級種可接30袋左右。將原種接入裝在塑料袋內的滅菌培養料中，放入遮光的室內培養，約50天后菌絲即長滿全袋，這時轉入出耳階段。
果園開溝
在果園行間挖1米深、1米寬的地溝，溝上橫架若干根木棍以備吊袋時用，出耳前兩天將地溝消毒1次。
把菌袋從室內取出，浸入0.2％的托布津藥液中消毒，再用滅過菌的剪刀在菌袋壁上剪出8個黃豆粒大的孔。取下菌袋兩端的棉團和塑料環，用長約1米的線繩扎緊，移到地溝邊上。
吊袋
將菌袋搭在地溝的木棍上，菌袋垂直放入地溝并分成4層，袋間保持20厘米距離。
出耳期管理及采收
吊袋后要在溝內噴一次清水，隨木耳的長大，濕度要加大，澆水要少量多次。溫度以23℃―24℃為宜。隔幾天要變換上下袋的位置以使其充分接觸一定量的直射光和散射光。每隔3天要給溝內扇風換氣，以保證出耳階段的氧氣需求。
采摘當耳片長到6厘米—12厘米時即可采摘，采后晾干。
