目前市面的羊肚菌菌種要不就是在商家手里高價購買的，有時候還買不到特別優質的，要不就是自己人工培植的，給大家講解人工大棚栽培的方法：
一、大棚栽培
1. 環境要求。羊肚菌屬低溫高濕型真菌,其生長期較長,除需較低氣溫外,還需要較大溫差來刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為18～22℃;子實體形成與發育溫度為4.4～16℃,要求空氣相對濕度為75%～90%。忌強烈的直射光,微弱的散射光有利于子實體的生長發育,因此,大棚栽培地點最好選擇在意楊樹林中,時間應在10～12月。
2. 栽培料配方。配方一:粉碎的玉米芯42%、純木屑20%、豆殼13%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。配方二:細木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。配方三:棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。配方四:農作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。
3. 制袋接種。按料水比拌好培養料后堆積發酵20天,用規格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料。采用兩頭接種法,接完后封好袋口,置于22～25℃溫度下培養,30天菌絲可長滿袋,菌絲滿袋后5～6天即可栽培。
4. 培育子實體。大棚經過消毒后,先在每層床面上鋪塑料薄膜,其上覆蓋3厘米厚的熟腐土,蓋土要均勻并且壓平,然后將脫去塑料袋的菌棒挨個排列在菇床上,每平方米床面可排40個。擺好菌棒后用噴壺均勻噴水1次,然后覆蓋細土3～5厘米厚,表面再蓋2厘米厚的闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,1個月后可長出子實體。一般在10～12月栽培,次年3月初至4月初即可出菇,每畝可產羊肚菌50～75千克。
二、與小麥間作
1. 環境要求。羊肚菌一般在熟腐土、黃壤土、砂質混合土中均能生長。間作羊肚菌的小麥田,宜選擇pH值為6.5～7.5的土壤,以利于羊肚菌生長。小麥種植以南北行向為好,并以大小行方式播種。其中,大行寬120厘米,中間走道寬40厘米,小行寬約20厘米。
2. 菌料培育方法。一種是先培育成菌袋后種入小麥田。菌袋培養料可用農作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%,或細木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%兩種配方,按料水比1∶1.3拌好料后堆積發酵21天,含水量為65%。采用規格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,后續滅菌、接種及培養方法和大棚栽培相同。菌絲滿袋后5～6天即可栽培到小麥田間。
