1、裝袋接種，攤開料堆，調培養料pH為7～8，即可裝袋接種，方法與平菇等相同。發菌管理，發菌場所溫度不要超過25℃，空氣相對濕度以60%～70%為好，同時要注意遮光及通風換氣。棚溫要控制在28℃以下，超過28℃要注意散堆降溫或通風降溫。
2、發菌一周后，檢查菌絲萌發情況。若發現菌絲不萌發應補種；若發現少量雜菌感染，應加強發菌室通風降溫，控制或抑制雜菌發展。若溫度過低，還需保溫、升溫，保證菌絲正常生長發育。一般25～30天菌絲即可長滿全袋。
3、出菇管理 菌絲長滿袋后，再維持3～7天，即可進行出菇管理。生產中多采用菌墻出菇管理，菌墻的碼垛方法與平菇相同。菌墻筑好后墻頂灌水，菇房(棚)溫度保持在15～20℃，空氣濕度85%～95%。
