大球蓋菇又名皺環蓋菇、酒紅大球蓋菇,俗稱益腎菇、粗腿菇,是草腐性食用菌。
大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大品種之一,也是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇種。首先,它是國外成熟的菇種,但是在國內還處于發展的起步階段,因此市場前景廣闊。其二,大球蓋菇營養豐富,且色澤艷麗、蓋滑柄脆,清香可口。更重要的是它是一種草腐性食用菌,抗雜菌能力強,直接用玉米秸稈作為主料的發酵料栽培,原料豐富且價格低廉、栽培技術簡單。由于大球蓋菇栽培需要大量玉米秸稈,近年隨著農業環保越來越得到重視,大球蓋菇也得到一些地方政府的提倡和推廣?，F將大球蓋菇栽培技術要點介紹如下:
1.種植基料。大球蓋菇種植的主要基料為玉米秸稈和稻殼。每種植一畝地的大球蓋菇,需要鮮秸稈15噸左右、稻殼1500公斤,畝產大球蓋菇1500-2500公斤。因此,生產上引進和示范種植大球蓋菇,不僅可以解決秸稈露天焚燒問題,而且可提升秸稈綜合利用水平和效益,變廢為寶,增加收入。
2.種植時間。我省栽培大球蓋菇從秋季的8月份到翌年春季4月份都可以栽培,但是大部分地區都適宜秋季種植,少數寒冷地區可以在早春投料播種。秋季栽培大球蓋菇,可以獲得一定的冬前產量,當冬季來臨、氣溫降低后,大球蓋菇菌絲停止生長進入休眠期,到第二年春季氣溫回升時,菌絲解除休眠,進入春季收獲階段。
秋季栽培的投料播種時間因不同的栽培環境而不同。林下栽培以8月下旬到9月初種植為宜,此時種植冬前可以出1-2潮菇；露地種植以9月上旬為宜,這樣可以完成冬前菌絲的生長,如果遇到10月下旬溫度偏高的年份,上凍前可以出1潮菇；暖棚種植以10月底為宜,這樣出菇期正好處于元旦、春節期間,鮮菇市場售價高；冷棚種植的采收時間與露地和林下相比,冬前可以延長采收期,春季可以提早采收上市。
3.產量和預期效益。露地和林下栽培,在栽培時間適宜、培養料配方適宜和管理得當的情況下畝產一般1500-2000公斤,保護地栽培畝產一般可以達到2000-2500公斤。以2017年元旦、春節兩節期間鮮菇市場售價20-30元/公斤、春季鮮菇市場售價10元/公斤的價格來計算,每畝毛收入1.5-7.5萬元。
