（一）原料選擇與處理
以中原地區為例，原料處理宜選在8月初進行。以麥秸為主料，配方為：麥秸69%，干畜禽糞27%，過磷酸鈣、石膏各1%，石灰2%。按常規加水堆制，經3次翻堆，18～20天，原料已基本發酵好，這時即可入棚進行二次發酵。
（二）棚內自然二次發酵
發酵的適期在8月底至9月底，太晚自然氣溫降低，棚內溫度不能升至55℃左右。如錯過最適季節，則可采用外部導入熱蒸汽法進行二次發酵。進料前，先將大棚密封嚴實，棚內地面整平并撒生石灰粉，地面噴灑少量水使地面潮濕，然后將前發酵料移入棚內中間畦床上，將料建成長堆形，堆寬1.2～1.5米、高1.5米左右。若料內發現蟲或蟲卵，可噴灑80%敵敵畏乳油800倍液殺滅。堆料含水量達60%～65%，手握料指縫中可見水滴，缺水時少量補水。
料堆建好后，用薄膜覆蓋，通過溫室和棚內覆膜兩層塑料薄膜的集溫作用使棚內溫度在晴天可達45℃以上，料內溫度達55℃～65℃。在該溫度下再自然發酵3～5天，即可打開大棚的通風口降溫，大棚膜上面覆蓋草苫遮光，并將棚內的料堆散開，使料溫降至30℃以下，就可鋪料播種。
（三）鋪料播種
將發酵好的料平鋪于棚內畦床上，畦寬1.2米左右，畦長依棚的長度而定，鋪料厚15厘米左右，約合20千克干料/米2，然后均勻撒入麥粒菌種，每平方米用菌種（500毫升規格）1瓶。播后用木板將料面壓平，上覆舊報紙或地膜，以便保溫、保濕、發菌。
（四）培菌管理
9月初播種后，棚內溫度在25℃以上，菌種萌發早，生長快，但要防止高溫燒菌，溫度不要超過32℃，高時要及時通風降溫。
（五）覆土及出菇管理
第一次覆土在播種后15～20天進行，厚1.5～2厘米，使土層均勻一致，中間稍微高出，并保持土層潮濕，每天通風30～40分鐘。覆土后10～15天即可見到菇蕾。如9月初播種，則10月初開始出菇，此時外界氣溫正適宜蘑菇的生長。出菇期以調控棚內水分和透氣性為主，每天噴霧狀水2次，通風3次。每采收一潮菇，都覆上一層厚0.5厘米的薄土，使覆土層厚度最后達到3厘米左右。
注：此法可充分利用自然光能資源，9月初播種，年前可出菇3～4潮，翌年3月底之前出菇結束，大棚內可接著種植瓜菜。該技術的利用，可增產20%，生物學效率達60%以上，1個400米2的日光溫室，投料5000千克，可產菇3000千克左右。
