平菇的栽培時間：低溫型平菇菌種7月份制母種，8月份制原種，9-10月份制栽培種，11-12月份大規模生產菌棒，春節前后上市銷售
配方：盡量選用干燥、無霉變的玉米芯，粉碎成玉米粒大小的顆粒，按照玉米芯80%、生石灰4%、麩皮15%、氮磷鉀復合肥1%比例混合均勻，按水1：2料比例混合，原料充分濕潤后，為了防止發酵過程中有其他雜菌滋生，添加適量的多菌靈。
將栽培料堆放發酵：玉米芯等原料充分混合后使含水量達到60%，PH5.5～6.5之間，建堆1.5米到1.8米，用2米長直徑5厘米木棍扎空通氧，發酵時間一般3-4天，發酵期間溫度到60℃以上時，要里里外外翻堆3到4次，確保原料混合均勻，待到栽培料表面出現白色菌絲時發酵就完成了。
裝袋接種菌種：栽種前確保栽培料溫度下降30℃左右，當溫度過高時，容易燒死菌種，為確保菌絲長滿菌袋，一般分層裝，一層菌種，二層裝入栽培料，三層再裝菌種最后封口。裝好菌袋放入大棚前，先對大棚凈化消毒避免細菌污染。
平菇的后期管理：菌絲長滿菌袋后種植大棚內溫度需要控制在20℃左右，保持良好的通風。濕度控制在60%左右，保持適當的光照，長出平菇后可噴施營養液促進平菇生長縮短采摘時間。
使用玉米芯栽培需要特別注意的幾點：
一，玉米芯含糖分較高，作為平菇種植原料生長過程中容易滋生其他雜菌，為保證菌絲長滿菌袋，需加大接種量防止其他雜菌生長。
二，保證及時的對大棚通風、消毒，避免溫度過高，同時菌袋的擺放不要過于集中。一般2-3層即可，過于集中會導致通風不暢、溫度升高過快。尤其是剛開始出菇階段，溫度過高會滋生雜菌，影響產量和質量。
三，定期對菌袋生長進行檢查，及時清除感染雜菌的菌袋，以免對其他菌袋產生污染。
四，控制好采摘時間，平菇七八成成熟時就可以采摘了，采摘后清理干凈避免滋生雜菌。
