一、雞腿菇的營養價值
雞腿菇的營養價值十分豐富，它含有豐富的蛋白質，低脂肪，礦物質元素以及維生素族，多種氨基酸，不飽和脂肪酸等營養物質，能夠增強人體免疫力，降低得各種疾病的幾率，具有降低血糖、血脂，幫助消化等作用。并且雞腿菇能食部分中含有大量能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，葉酸，維生素E，鐵，鋅，硒等微量元素。
二、雞腿菇的市場價格
雞腿菇的價格會因地區與品質不同而有所差異，新鮮雞腿菇的市場價格大約在10元左右一斤，干雞腿菇的市場價格大約40～60元左右一斤。山東省濟南市平陰縣雞腿菇6元一斤；廣東省廣州市白云區雞腿菇9元一斤。（此價格僅供大家參考）
三、雞腿菇的種植前景
要想知道雞腿菇的種植前景怎樣，咱們先來了解下它具備的優勢吧。雞腿菇的栽培能夠適應多種環境，不但能室外栽培，還能室內栽培，甚至可箱栽或者床栽，不受場所限制。另外，雞腿菇的投入少產出高，市場競爭少，很適合農民朋友種植，目前在國際市場上很暢銷，特別是日本及歐美各國對我國雞腿菇鹽潰品、罐頭制品等加工產品的需求十分迫切，需要量大，雞腿菇有較高的加工出口創匯潛力。因此，我們可以看出雞腿菇的種植前景很可觀。
四、雞腿菇的種植技術
1、選種植場地
栽培地點能夠布置在室內或室外場地，溫室中，農作物間進行套作。一年四季都是可以種植的，夏季可在室內或陰涼棚內種植，秋季，冬季和春季可在室外種植。配料：根據種植面積20平方米，需要400公斤干草和20公斤石灰粉。另外，可以適當添加輔助材料（例如麥殼和米糠）。
2、對原料進行加工
將混合物倒入3％石灰水中，并將培養物倒在水的一側。樁高為2米，長度和寬度是自定的，薄膜在取出后發酵，將溫度計插入材料中。當材料溫度升至60°C時，繼續到第二天，翻過一次，邊翻邊澆3％石灰水，然后如前所述覆蓋膜發酵，達到60°C以上的溫度維持一天，就能在田間種植。
3、培養發酵袋
塑料袋的尺寸通常選擇為22cm×45cm，24cm×48cm，26cm×50cm，厚度為0.015cm。把長好菌絲的菌種袋外部清洗干凈，切開塑料袋，將菌株放入干凈的盒子中，然后將其分成花生大小備用。菌種不應放在通風口和陽光下，應在同一天使用完。菌袋分為3~5個堆疊?？p紉機的粗針用于在袋子上系3排小孔?？椎奈恢米钸m合袋中的菌袋菌種，方便通風，促進菌絲的快速生長。
