執法人員檢查“新源”
加工廠地上堆放著成袋的一水檸檬酸
賬本顯示門市商品種類繁多，銷售金額不小
?。乖?5日11時，記者隨長春市工商行政管理局寬城分局奮進所執法人員來到新源食用菌制品廠。露天空地上的幾百個藍黑色塑料桶和一百多個編織袋仍在原地，但是加工間卻拉下了卷簾門，仔細聽可以聽到里面有人悄聲說話。
加工間正門進不去，敲門無人應答，執法人員準備打電話找轄區派出所民警協助執法，工人見狀不得已將門打開。當時，幾名工人就躲在加工間最里面的宿舍。
“你們有營業執照嗎？”執法人員問。“這個不知道，我們就是干活的。”這些工人說。
工商檢查
廠里仍有很多發霉蘑菇
執法人員進到廠子里，看到了盛裝蘑菇的塑料桶，很多桶里的滑子菇已經腐壞，黃色的菇體上長出了很多長長的黑毛。對于這些已經變質的蘑菇，該工廠工人先是說“沒問題”，接著又稱“明天要趕緊用了”。
在其廠院內浸泡蘑菇的大水池子旁，很多滑子菇和鳳尾菇都變成了黑色。雖然工人解釋說已用大量食鹽給蘑菇保鮮，但還是發現很多池子里的蘑菇都出現了墨綠色的霉斑，有的已經腐爛。這些經過黑色鹽水長時間浸泡的蘑菇，即使少數還未變質，顏色也與正常蘑菇差別很大。
老板承認池里兌山梨酸鉀
執法人員讓工人把老板找來，他們就打電話找來了男子劉某。劉某將近40歲，操著南方口音。劉某表示他們廠子有執照，而且已經到工商部門備了案。隨后，劉某向執法人員出示了執照等手續。
記者：廠子一共多少人？
劉某：我，還有幾個工人。
記者：池子里兌的是什么，是防腐劑嗎？
劉某：沒有防腐劑，有檸檬酸和山梨酸鉀。
記者：山梨酸鉀不就是防腐劑嗎？
劉某：（撓了一下頭）是有一點吧。
記者：這些東西從哪進的？
劉某：都是一些菌農找上來，然后我們收的。
銷路調查
還代銷外地兩種菌類品牌
加工間里側有間堆放著成品的屋子，摞起了2人多高的箱子，上面印著“新源食品”字樣，已經包裝成小桶或塑料袋的蘑菇和筍放在里面。
在“新源食品”箱子的旁邊，還有標有“四川省敘永縣某食品廠”和“湖北省利川縣某食品廠”字樣的箱子，打開一看，里面放的是兩家食品廠生產的蕨菜、莼菜、小剁椒等食品，都是較大塑料袋的包裝。劉某說，這些東西是他們分別從四川和湖北的廠家進的，然后再由廠子打成小包裝對外出售，賣的也是這兩個廠家的品牌，同“新源食品”無關。
在光復路還有一間門市
這些箱子里，有一部分代銷品已經裝成了小袋。但是，撿起一個小袋菌類食品，卻感覺手上黏糊糊的，這才發現袋子已經漏了，里面的液體灑了出來，味道也很難聞。劉某說：“我們購進原材料加工，還在光復路市場有間門市，除賣自己的產品外也有代銷品，這些壞的肯定進不了店，要扔的。”
“門市經營各種蘑菇、酸豆角、羅漢筍等，甚至還有火鍋底料，定量大的飯店和商販直接來廠子拿貨，定量小一點的則從門市店提貨。門市店里的商品肯定沒問題，都是干凈的。”劉某反復強調。據了解，這間門市經營多年，銷售量很大，光復路市場很多店鋪和攤位都在經營“新源食品”。
光復路門市日出貨70多箱
記者在加工間找到了一份賬本，賬本上欄頭寫著“長春市光復路四川調料云貴川食用菌批發部”，工人說這就是門市店的全名。賬本上寫有該批發部的經營主項有：清水蘑菇、四川調料、火鍋藥料、喜得萊香精系列、宏斌酸豆角、小米辣、羅漢筍。
在這份賬本上，有一日的出貨內容包括紅牛肝、剁椒、香菇、滑子菇等20多種，一共發貨70多箱，合計收入10380元，整個賬本包含一個月的賬目流水錢款竟達到20多萬元。
記者踏查
光復路多家店鋪 賣“新源”牌食品
15日15時左右，記者來到光復路的“四川調料云貴川食用菌批發部”，當時店門緊鎖。隨后，記者又撥打了“四川調料云貴川食用菌批發部”電話，始終無人接聽。
附近一家店鋪的老板說，這家店的老板中午就關了門，走的時候只說是家里有事要處理，然后就再也沒有回來過。“他們家主要是批發蘑菇、筍等，經營好幾年了，銷量也大，市內的一些大飯店也有在這里進貨的，而且還有本省外市的商販來這里。”這名老板說。
在踏查過程中，記者發現光復路多家店鋪經營“新源”牌的菌類食品，這些店主稱，“新源”牌的菌類食品在光復路算是一個老牌子了，很多店主都從這個廠家進貨，他們主要加工蘑菇、筍、山野菜，有小塑料桶裝的，還有透明塑料袋包裝的，有的飯店直接從店里進，也有很多商販低價大量批發購入，再散著賣。
工商部門
證照齊全 卻沒有消毒間
長春市工商行政管理局寬城分局奮進所執法人員將每件包裝好的菌類產品各帶走2件，并表示要回去進一步調查。他們表示，該加工廠證照齊全，暫沒發現存在工商部門禁止的問題，如果有問題也是衛生方面的問題，執法人員在檢查中發現該工廠沒有消毒間。
同時，針對加工間池里泡蘑菇的液體是否安全的疑問，工商部門表示，這也需要經過衛生部門的檢測，不在他們的監管范疇。
業內人士
工業保險粉給蘑菇“美容”
一位不愿透露姓名的店主說，蘑菇經過鹽水長時間浸泡后，顏色會變得很黑，賣相不好，有的加工廠只好在制作罐頭的過程中添加工業保險粉。蘑菇經過工業保險粉浸泡后，就會變得金黃透亮了。這些保險粉也可以加工山野菜和海帶，“泡一泡就成綠的了，即使是隔年的也能泡得鮮綠發亮。”這名店主說，這些食用菌經過長時間的腌泡，又經過化工產品的熬煮浸泡后，“味道沒了，可能還對身體有害，到了餐館后也得放蘑菇精提味。”
專家提醒
鮮亮異常的最好別買
專家介紹，買蘑菇要先看后聞，正常蘑菇的顏色看上去非常自然，市民在購買時最好選購新鮮蘑菇，這樣的蘑菇相對安全。
在選購二次加工的蘑菇時，一定要先看其外觀是否鮮亮異常，然后要聞一聞是否有刺激性氣味，如果顏色鮮亮異?；蛘邘в忻黠@刺激性氣味，最好不要購買。這種蘑菇，二氧化硫含量極可能超標。另外，干蘑菇上常會帶有沙門氏菌，如果在食用前處理不當，沙門氏菌很有可能侵入人體。因用溫水浸泡干蘑菇會導致沙門氏菌大量繁殖，因此，專家建議浸泡干蘑菇最好用80攝氏度的水，并且加熱時間不少于10分鐘。此外，干蘑菇應和其他食物分開存放，廚房用具等在接觸干蘑菇后也應清洗干凈。
