干椒松茸菌炒牛肉
松茸菌富含粗蛋白、粗纖維和維生素等物質，有理氣化痰、健腦益智的食效。松茸菌的菌肉肥厚，具有食味鮮美、口感潤滑的特點，被稱為“食用菌之王”。松茸菌的吃法以炒、燜、煮居多，這次則推薦以干椒和牛肉配搭炒制。牛肉高蛋白低脂肪，尤其適合氣短體虛，筋骨酸軟的人群食用。
材料：牛肉200克、松茸菌100克、干椒5克（視個人口味而定）、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：牛肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；松茸菌以清水浸泡1小時左右，洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和干椒，下牛肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入松茸菌和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。 
