日前，衛生部公布了2010年全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）的報告數字。2010年，衛生部通過突發公共衛生事件網絡直報系統共收到全國食物中毒事件報告220起，中毒7383人，死亡184人。與2009年相比，2010年食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少了18.82%和32.92%，死亡人數則增加了1.66％。
從食物中毒的原因來看，在2010年報告的食物中毒事件中，報告起數和中毒人數最多的，是微生物性食物中毒事件，報告起數占總數的36.82％，中毒人數占總數的62.10％。微生物性食物中毒主要是由食物污染或變質、生熟交叉污染等原因引起。2010年報告的食物中毒事件中，死亡人數最多的，是有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件，占死亡總數的60.87％。其中，誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件占有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數的半數以上。毒蘑菇中毒者多為農村群眾，他們喜歡采摘野生蘑菇食用，但是缺乏鑒別毒蘑菇的知識和能力，從而誤食毒蘑菇，導致中毒。
從食物中毒事件的發生場所看，2010年發生在家庭里的食物中毒事件報告起數和死亡人數均最多，分別占總數的48.18％和78.80％。家庭食物中毒事件大多發生在農村地區，而且死亡率較高，其主要原因是農村群眾缺乏食品安全知識和良好的衛生習慣，同時基層醫療救治條件有限，交通不便，重癥中毒病例難以得到及時、有效的救治。2010年報告的食物中毒事件中，中毒人數最多的，是發生在集體食堂的食物中毒事件，占總數的28.67%。
從食物中毒事件的發生時間看，2010年的情況與往年相同，第三季度是食物中毒報告起數、中毒人數、死亡人數最多的季度，分別占全年總數的44.09％、45.12％、43.48％。第三季度氣溫較高，氣候潮濕，適于細菌生長繁殖，食物易于腐敗變質，極易發生由副溶血性弧菌、蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌和沙門氏菌等微生物引起的食物中毒。同時，第三季度也正值各種植物的采摘期，如果采摘者缺乏毒物鑒別能力，則容易誤食有毒植物造成食物中毒。
