主料：餃子皮200g 肥瘦相間的豬肉250g 干香菇15朵
輔料：姜1小塊 蔥1根 雞蛋1個 陳醋1大勺 鹽少許 香油1小勺 雞精1小勺 料酒1小勺 生抽2大勺
香菇豬肉餃子的做法步驟
1. 香菇提前用清水泡發；泡發后的香菇擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、姜片和蔥段的大碗中；
2. 所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽；
3. 加入香油；
4. 再加入雞精、料酒和生抽；最后加入蛋清，順著一個方向拌勻上勁；
5. 取一個餃子皮，放少許餡料；
6. 餃子盤中撒少許面粉，放入包好的餃子；
7. 鍋內加足量水，水開后下入餃子，煮至餃子飄起后再煮3分鐘，撈出瀝干多余水分；將蒜搗成蒜泥；
8. 加入陳醋拌勻，蘸食餃子即可。
