準備材料
a豬絞肉100g,杏鮑菇丁50g,韭菜花丁30g,新鮮香菇12~16朵
b姜母粉1小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，醬油1小匙，胡椒粉1小匙，鰹魚粉1/2小匙，太白粉1大匙
c香油1小匙，防沾手粉(太白粉)4大匙
步驟
1準備一個攪拌盆，將豬絞肉與材料b的所有配料一起混合均勻，攪拌成微黏的狀態備用
2杏鮑菇切成小丁，韭菜花洗凈切丁，兩樣食材都加入至做法1中，混合均勻后加蓋入冰箱冷藏約30分鐘
3新鮮香菇除去蒂，用清水稍微沖去臟污即可，后通風晾干
4在晾干的每一朵香菇內，均勻灑上些許太白粉手粉，些微即可(每朵約1/4小匙)，可用手抹勻
5冰好的豬肉餡兒取出，使用小勺子或扁平的工具，將肉餡抹在灑有太白粉的香菇凹槽內，每個香菇約可放置20g的內餡(依香菇大小自行調整)
6用小勺將肉餡兒與香菇邊緣緊密封口，如圖提示！
7肉餡頂部沾滿太白粉，封口處也需要沾附，后靜置約10分鐘回潮
8將盛裝烤香菇的容器內灑上些許的香油，涂抹均勻。不用盤子，也可直接用錫紙當容器烤香菇
9肉丸鮮菇依序放置入容器內，加蓋錫紙，放入已預熱好的180度c烤箱中，烤焙約23分鐘。完成立即可食用！
