平菇瑤柱燉粉絲這種食物主要是利用到平菇、瑤柱和粉絲這三種食材，所以我們在生活中只要先準備好這三種食材就可以來制作平菇瑤柱燉粉絲了。平菇我們在制作的時候應該要事先泡發好，而瑤柱這種海鮮，我們應該要將它處理干凈后再來制作，所以我們建議大家在生活中應該要了解一些食物的處理方法。
平菇瑤柱燉粉絲怎么做
我們在生活中想要制作平菇瑤柱燉粉絲這種食物，首先就要知道如何去處理這些食材，所以我們建議大家在生活中不僅要對于食物的制作方法有一定理解，還要知道如何去處理所用到的食物。
原料：平菇500g，瑤柱10粒(沒有可不放)，蠔油5ml，粉絲一把，蔥姜適量。
做法：
1、瑤柱、粉絲分別用溫水鎮泡，蘑菇用手撕成小條，蔥切末，姜切絲。
2、鍋中倒入少量食用油，放入姜絲煸香后，下蘑菇翻炒。
3、蘑菇均勻過油后，放瑤柱，將泡瑤柱的水一并倒下去(底部會有細沙，注意剔除)。
4、倒入蠔油，翻炒均勻。
5、加入粉絲，鹽，小火燉至粉絲熟軟。
6、出鍋后撒上蔥花便可使用。蘑菇會出水，燉出來的湯汁用來撈飯也是很香的呢。
【注意事項】
1、瑤柱用來曾加鮮味，如果沒有，不放便是，用了蘑菇、蠔油同樣很鮮香。
2、原材料本身的味道就很鮮，所以不用另加雞精等調味料。
3、這道菜屬于沒有烹飪難度的菜，對火候、時間都要求不嚴格，初下廚的人不妨從它開始。
4、因為蠔油本身已有咸味，所以，鹽要少放些。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。
