主料：老鴨(一只)、啤酒(三大瓶)、姜(一塊)、蟲草花(1小把)、泡發香菇(少許)調料：砂糖(少許)、鹽(適量)、生抽(3大勺)制作步驟：
1、準備所需食材
2、蟲草花提前浸泡10分鐘左右
3、香菇提前浸泡好
4、鴨子清洗干凈后斬成塊
5、焯水后清洗干凈
6、砂鍋內放入洗凈的鴨子和姜塊
7、加入水發香菇
8、加入浸泡好的蟲草花
9、加入生抽
10、加入砂糖
11、倒入啤酒(以沒過鴨子的量為宜)
12、大火燒開后轉小火繼續煲兩小時
13、出鍋前調入適量鹽，趁熱食用
小竅門：1、全程不需要一滴水，只要倒滿啤酒即可，啤酒在燒制蒸發后不會有一點的啤酒味哦，大人小孩都可食用，無需擔心
2、如果不喜歡放生抽的，可以在出鍋前調入適量鹽即可
3、鹽必須在鴨子燒好后再放，如果提前加入會使肉質變硬
4、啤酒我倒了三大瓶，沒過整鴨的量。最好是一次性加入多點，不要在中途水分不夠時再次加入
5、烹制時間約在兩小時差不多了，軟硬剛好
