菌菇燉牛肉
主料:牛肉410g 咸肉200g 鮑魚菇50g 香菇6朵 番茄3個 胡蘿卜半根 西芹2根 洋蔥2/3個
輔料:油適量 鹽適量 香菜1棵 蒜4瓣 香葉2片 番茄醬1湯匙 迷迭香少許 現磨黑椒碎適量 紅葡萄酒100ml
步驟
1.鮑魚菇先洗干凈，加水3碗浸泡;
2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用;
3.咸肉洗凈切小塊;洋蔥切碎;
4.西芹去絲切小丁;胡蘿卜去皮切小丁;
5.番茄切小丁;
6.香菇洗凈切小塊;鮑魚菇撕小朵一些，浸泡的水留著;
7.蒜切碎;香葉洗凈;
8.鍋加一點點油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用;
9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用;
10.把油加熱(如果油不夠，可再加一點)，倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟;
11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘;
12.加入紅葡萄酒;
13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會兒至汁收半;
14. 倒入浸泡鮑魚菇的水(如果覺得水不夠可再加點)，小火慢燉1小時;
15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時;
16.撒上香菜即可。
17.忍不住馬上開吃~
