香菇燜乳鴿

材料：元貝4只、乳鴿2只、香菇50克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件15克，鹽、糖、米酒、雞湯、生抽、蠔油、花生油各適量。

做法：元貝處理好，洗凈一開二備用;乳鴿處理好，洗凈斬件備用;開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和椒件，下乳鴿大火翻炒，攢少許米酒，下適量雞湯、生抽、蠔油和元貝、香菇，以鹽、糖調味，中火燜至材料熟透即成。