菜系及功效： 保健食譜
特色：草菇味鮮，豆腐嫩軟，湯汁適口
主料：豆腐(南)500克，草菇20克，竹筍15克，油菜心25克
調料：鹽3克，醬油20克，味精2克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克，香油5克
教您草菇燉豆腐怎么做，如何做草菇燉豆腐才好吃
1.竹筍去殼去皮后洗凈切片;油菜心擇洗干凈;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克;將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。
2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。
