材料：五花肉500克，杏鮑菇350克，姜、蔥、老抽、冰糖、八角、料酒、鹽各適量。
做法：
1.先將五花肉切塊，放入清水中浸泡10分鐘；
2.蔥切段；姜切片；杏鮑菇切塊備用；
3.取鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇放鍋里焯一下水，撈出備用；五花肉也放熱水里焯一下，撈出備用；
4.熱鍋下少許油，放入五花肉，小火煸炒，待部分油溶出后，將肉撈出，留油在鍋里，再將杏鮑菇放進去煎至略微發黃，撈出；
5.放入蔥姜片爆香，肉倒進鍋里加入老抽，煸炒上色后，加入約2碗熱水和一勺料酒，大火燒開轉小火，加入八角、冰糖；
6.待肉燉至六七成熟時，把煎過的杏鮑菇放進去，接著燉，等到肉熟爛后，加鹽調味即可。
做法提點： 用清水浸泡五花肉時，可在水中倒入一小杯料酒去腥。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。杏鮑菇含人體必需的八種氨基酸成分，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品；杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾??；杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚；杏鮑菇有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振、胃潰瘍和消化不良的人很好的食療作用。
