若說提鮮，最先想起的總是菌菇。有菌菇的湯總是特別鮮，這種鮮很清新，帶著山林草木的香氣，所以說喝慣了菌菇湯的人，再回頭喝飯店里的味精湯，是怎么喝怎么不是滋味。這道湯用了姬松茸、竹蓀、花菇、野生小木耳，鮮美自不必說，還能提高免疫力，幫助身體排毒，預防癌癥和腫瘤。經常喝對身體很好處，適合全家共享。注意事項：木耳孕婦不宜多吃。
用料：姬松茸 竹蓀 花菇 野生小木耳 蓮子 老母雞 鹽
步驟：
1. 竹蓀撕去菌裙(白色網衣)，剪去蒂部(封閉的一端)，用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用
2. 姬松茸、花菇、木耳泡發(半小時左右)，花菇剪去根蒂
3. 老母雞洗凈飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈)
4. 把老母雞和其他材料(除竹蓀外)放入鍋中，加適量清水，武火煮開后用文火慢燉2小時，最后放入竹蓀再燉15分鐘
5. 出鍋前加鹽調味即可
小貼士：
1.竹蓀一定要剪去蒂部(封閉的一端)，不然會有一股怪怪的味道。
2.花菇上可以劃上十字，更入味。
3.湯包內的材料是按照一只老母雞的用量來搭配的，如果只有半只雞，材料用量也要減半。菌菇味鮮，用得太多會搶雞的鮮味。有經驗的朋友可以自行選購材料，菜場、藥店應該有賣的。
