這個時節，會吃的女人們會給自己煮上一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹，這樣的湯水會讓人越吃皮膚越好，越吃身材越棒。
不過，不少人發愁煮銀耳煮上幾個小時也煮不出膠來，那怎樣才能像甜品店一樣，煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢?
只要掌握五點，不用1小時，銀耳想不出膠都不行。
第一，銀耳一定要泡發過，才會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
第二，銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。
第三，燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。
第四，火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。
第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。
食材：干銀耳18克、冰糖60克(個人喜歡)、木瓜300克、蓮子50克、干棗片35克
做法：
1、提前將銀耳、蓮子分別泡發。
2、將木瓜去皮切小塊，泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋里。
3、倒蓮子大火煮開后放入冰糖。
4、放入木瓜轉小火煮20分鐘，加入棗片大火煮10分鐘轉小火煮10分鐘，熄火加蓋燜10分鐘即可。
