基圍蝦腌制汁：清酒或料酒2/1大勺，芝麻油1大勺，葡萄籽油1大勺(芝麻油代替)。
醬汁：清酒或2大勺，海鮮特級醬油或醬油3大勺，蜂蜜2~3大勺（喜歡甜味足3大勺），芝麻油3大勺，生姜汁1大勺，胡椒粉少許。
做法：
1.香菇去掉根部后泡在溫水里。
2.山藥或蘋果、橙子去皮后切成0.5cm片，泡在水里備用。注：橙子無需泡水
3.基圍蝦去頭，后背切一半去掉蝦線留蝦皮備用。
4.收拾完的基圍蝦腌制五分鐘，平底鍋中干烤后去皮備用。注：剩下醬汁倒在醬汁中回收利用。
5.平底鍋倒入醬汁和香菇小火慢燉，香菇來回翻過來焗、內部朝上時，用勺子把汁兒倒在上面入味，反復此過程。
6.醬汁收干時放入基圍蝦烤。
7.草莓和獼猴桃片切細片，備用。
8.裝盤順序：香菇+山藥或水果+基圍蝦+嫩芽或草莓、獼猴桃片?！ 。ㄗⅲ菏Ｏ碌哪垩亢退?，用在盤裝飾上。）
9.裝盤后把材料放在角落淋上醬汁也很好吃。
菜肴說：基圍蝦肉質細嫩鮮美，與魚相比食之既無腥味，又沒有骨刺，歷來被認為是美味又滋補的妙品。
每100克基圍蝦含18.2克優質蛋白質，其氨基酸構成非常符合人體氨基酸模式，對人體益處眾多。另外，基圍蝦脂肪含量僅為1.4克／100克（豬肉的脂肪含量為3.7克／100克），硒的含量卻高達39.7微克／100克，這樣高蛋白低脂肪的食物既可滿足我們對美食的追求，又可以美麗輕姿，如此美味的菜肴，一定是愛美女性的理想之選。
