姬松茸是一種原產于巴西的珍貴食用菌，其子實體粗壯，菌蓋直徑5-11厘米，初為半球形，逐漸成饅頭形，最后平展，頂部中央平坦。表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉呈白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬8-10毫米。菌柄圓柱狀，中實，長4-14厘米，直徑1-3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后變為近黃色。菌環以上最初有粉狀至棉屑狀小鱗片，后脫落成平滑狀，中空。菌環大，上位，膜質，初白色，后微褐色，膜下有帶褐色棉屑狀附屬物。姬松茸又名巴西蘑菇、雞絲菌。
新鮮的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白質組成中包括18中氨基酸，還含有多種維生素和麥角甾（zī）醇。其中所含甘露聚糖對抑制腫瘤效果明顯。姬松茸還具有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，姬松茸能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。姬松茸中所含的鉻和多元醇，克抑制糖尿病，其內含有的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效、姬松茸中含有較豐富維生素E，經常食用，有美容養顏的功效；如此神奇的食用菌與靈芝媲美也不為過。
【食療功效】姬松茸性平、溫，預防和治療癌癥效果顯著，特別適合化療損傷修復人群食用，一般人群也可將其作為普通的食療養生食物。
【適用人群】一般人群皆可，癌癥患者尤其適合
