平菇是食用菌中的一員，在市面上，平菇屬于物美價廉的一類，很多人能享用平菇的美味和營養。下面來了解平菇的營養價值和吃平菇的注意事項。
平菇的營養價值
平菇含豐富的營養物質，每百克干品含蛋白質20—23克，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸種類十分豐富，經測定，它含有18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有，異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用，對嬰兒和老人的發育健康十分重要。亮氨酸是能促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。
平菇的最佳食物搭配
1、口蘑+草菇+平菇
它們均具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功效。草菇能降血壓，促進傷口愈合，增強機體抗病能力，抑制癌細胞生長。平菇有增強人體免疫力、抑制細胞病毒的作用，是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
2、平菇+韭黃
韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
吃平菇注意事項
1、最好吃新鮮平菇
在超市或商場里出售的平菇有時會用水浸泡，這樣可以保鮮。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。
2、完全煮熟才能吃
沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥?，F在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
如何選購平菇
1、看菌蓋
選擇銅鑼邊的（即像銅鑼的邊緣），也就是平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂，這種是鮮嫩的。而不那么新鮮的平菇，菇片的邊緣可能呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。
2、挑整朵的
買平菇的時候，散的和整朵最好選整朵的，整朵的蘑菇一般是頭茬，頂多是二茬，而散碎的要么臟了，要么是生長不良的，要么是好幾茬了的。
