餡平菇

原料

主料：平菇1個60g，圓蔥絲10g，蔬菜高湯適量，豬肉餡30g，煮胡蘿卜10g，酸黃瓜10g，漬紫菜絲10g 調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，橄欖油l 5g，俄力岡0.1g

步驟

1、將平菇用開水焯熟備用。 2、肉餡用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡調味后鑲入平菇中，上面嵌上圓蔥絲。 3、煎盤中倒入橄欖油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡蘿卡、酸黃瓜、漬紫菜絲口感更佳。

小技巧

做好的餡平菇，澆上用雞湯、茄汁兌的湯汁味道更佳。