夏天天氣熱人們的食欲普遍不是太好，此時如果有碗酸甜開胃的湯，我想大家都是不會拒絕的，那么今天我們就用西紅柿和金針菇搭配，湯汁美味好喝，連一滴都不會剩下，沒有胃口的你不妨試一試吧!
食材配料:金針菇、西紅柿、大蒜、香蔥、食用油。
制作過程:
1、先將2粒的西紅柿洗凈，如果覺的直接去皮太費事，可在它面上劃上兩刀，再放到沸水中燙上1-2分鐘，這樣剝起皮來就相對容易些，然后將它剁成小丁塊，裝入碗中備用。
2、金針菇洗凈去掉根部粗大的地方即可，它不用放在熱水中焯，成成段后，待會兒直接和西紅柿一起下鍋煮熟即可，此食材受熱時間不宜太長，否則營養成分會流失的很塊。
3、鍋中放入少許的食用油，然后倒入適量的蒜末煸炒出香味，再加入西紅柿塊翻炒出汁后，再將金針菇下入鍋內將它炒軟，它的成熟度快所以選擇后放。
4、然后加入適量的清水，開大火將湯汁燒開后，就可給它調下口味，佐料用的也十分的簡單，就放少許的鹽和白糖足矣。
5、再蓋上鍋蓋(燙不會蒸發的太快)燉1-2分鐘即可出鍋，裝入碗中后再撒點蔥花，就可以端上餐桌，西紅柿的酸甜和金針菇的鮮沒，完美的融化在一起，吃過的人都說它們是絕配。
溫馨提醒:
1、爆蒜的時候，食用油必須盡量的少用，可將蒜末的香味煸炒出來即可，這樣吃起來湯汁不油膩。
2、湯汁的濃稠度取決于水加的多少，喜歡稀薄點就少放，反正就酌情減少，請大家自行決定吧!
