原料：絲瓜、小香菇、豬肉、大蔥。
做法：
1、豬肉切片、絲瓜去皮切滾刀塊備用；
2、小香菇去根洗凈，擠干水分備用；
3、起油鍋，油熱后下豬肉中火煸炒至金黃；
4、下入絲瓜大火翻炒至軟；
5、香菇大火翻炒至軟；
6、加入適量熱水，大火煮開轉中火煮至絲瓜軟爛；
7、調入適量鹽和味精調味，撒入蔥花關火。
絲瓜肉片香菇湯就屬于這種應對大熱天的簡手菜，取材大眾，操作簡單，沒有一點技術高含量，操作起來最多不過十分鐘。雖家常，卻美味。而且由于絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，大熱天食用效果更佳。
1、香菇，我喜歡買早市上那種新采的，一小朵一小朵特別新鮮和嬌嫩的那種，口感和味道最佳；
2、肉，我喜歡帶點肥肉，用小火把油脂干煸出來，把瘦肉也煎成微黃，這樣做出的菜會格外香；
3、把香菇洗凈后，一定要擠干水分再下鍋，這樣蘑菇才會吸足湯汁中的鮮香味；
4、絲瓜和香菇要爆炒至變色發軟再下熱水，加水不要太多，因為絲瓜和香菇還會淅出水分，這樣湯的味道才會濃郁；
5、絲瓜清甜，蘑菇清香，不要用醬油或豆瓣醬等過于濃重的調味料，以免搶味。
這5個操作細節就是這碗絲瓜肉片香菇湯簡手不減味道的關鍵。因為家人夸我這湯做得美味，我可勁地找原因。呵呵，還能比這再簡單嗎？誰家不是這么做的呢？您若是吃素，把肉省略，這湯也很清香鮮甜的。（圖片中湯的顏色不是俺放醬油了，就是用鐵鍋炒肉至金黃，最后燉出來的自然顏色）
