杏鮑菇是平日很常見的一種素食食物了，對于準備減肥的女生們也是不錯的選擇。它的營養價值很高，其富含蛋白質和碳水化合物，同時含有多種維生素、鈣、鎂、銅以及鋅等礦物質營養成分，這些營養素都是人體必需的成分，有助于提高人體免疫力功能，同時還能幫助人體抗癌、降血脂以及潤腸胃和美容養顏等功效。日常經常食用杏鮑菇，可降低染病幾率，比如對胃潰瘍、肝炎和心血疾病還有糖尿病都有一定的預防和治療效果。正因為杏鮑菇所含豐富的營養成分，經常吃不僅能提高體抗力，同時也能幫助改善身體新陳代謝功能，對美容養顏的效果非常不錯。
用料
杏鮑菇 1個、尖椒 1根、雞蛋 2個、蔥 5克、鹽 適量、料酒 1勺
做法步驟
1、準備食材
2、尖椒切絲；杏鮑菇切絲；雞蛋加1勺料酒打散成蛋液；蔥切蔥花
3、起鍋熱油，倒入蛋液炒至凝固盛出備用
4、原鍋，在添加一點底油，加入蔥花炒出香味
5、加入尖椒和杏鮑菇，翻炒至熟
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻
7、最后加少許鹽調味炒勻即可
