食材：雞肉（主要是雞腿肉）、干香菇（新鮮的香菇也可以）、大米、砂糖、食鹽
制作步驟：
1、首先要提前將干香菇泡好、泡發后切成片，干香菇比新鮮的香菇香味和味道更佳，但是沒有提前準備的朋友直接用新鮮香菇也是可以的，然后將雞腿肉洗凈，切成小塊，這里用到雞腿肉是因為雞腿肉相對于雞肉其他部分會更嫩，沒能買到雞腿肉的朋友也可以用雞胸肉代替，鍋中加水燒開，然后將雞肉塊放入沸水中稍微焯熟，焯熟后撈出備用，如果大家喝粥喜歡黏稠的粥會要提前一晚將大米用水泡好，第二天備用。
2、我煮粥會習慣用砂鍋，因為平時閑著也是閑著煮粥的時候就會拿來用一用（開玩笑），首先要將砂鍋熱好，往砂鍋里加水燒開，砂鍋導熱比較差，所以燒開一鍋水用的時間會比較長，所以要耐心等待，水燒開后砂鍋也就熱好了，開水倒出來備用，砂鍋馬上擦干倒一點涼油，趁油還沒熱將香菇倒入翻炒，炒香后將雞腿肉也倒進去炒一炒，炒好后加入熱水加熱，燒沸后將大米加入，這樣用熱水煮粥不易粘鍋哦！煮粥不需要太多的大米，一鍋粥抓個兩三抓的米粒就可以了，開小火煮個大半個小時，煮的時候要時不時開蓋攪拌一下，煮到濃稠的時候就可以出鍋啦！
出鍋后大家按自己的口味加點糖或者鹽，撒上點蔥花，配上清爽的蘿卜皮或者拍黃瓜，清淡的粥也能很美味！
