老豆腐1塊、鮮香菇5朵、小蔥1根、干辣椒少許
調味品準備：
食用油、食用鹽5g、雞精5g、耗油1勺、白砂糖3g、淀粉少許
烹飪步驟：
第一步：將老豆腐洗凈，先將老豆腐切成2厘米左右的豆腐片，再對角切成三角形的豆腐角備用；
第二步：將香菇洗凈切片，小蔥五分之三切成蔥段，五分之二切成蔥花，干辣椒切成對半備用；
第三步：取出一口鍋，開火熱鍋倒入食用油，待油熱后放入切好的三角豆腐，轉中大火炸制；
第四步：待三角豆腐炸至兩面金黃，微微浮出油面，即可撈出控油備用；
第五步：將鍋內多余的油份倒出，鍋內留底油，開火熱鍋燒油將蔥花、干辣椒煸炒出香味；
1塊豆腐，5個香菇，超簡單的做法也能做出有味的下飯菜
第六步：放入切好的香菇片，翻炒出香菇香；
第七步：放入炸好的三角豆腐，讓香菇和三角豆腐互相融合；
第八步：加入鹽、雞精、生抽、蠔油、和少許白糖翻炒上色調味；
第九步：加入大半碗清水，大火煮沸后，轉小火悶煮幾分鐘；
第十步：待湯汁慢慢被菜品吸收減少時，放入少量的淀粉進行勾芡收汁；
第十一步：芡汁收得差不多的時候，放入蔥段轉大火快速翻炒；
第十二步：快速翻炒入味后，即可裝盤出鍋啦~
這樣小編的豆腐新做法——香菇燒豆腐角就做好啦，這樣豆腐中又吸了香菇的味道，豆腐吃起來又營養又美味，而且豆腐還具有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的作用哦，非常很適合孩子和老人食用哦~
最后幾點小貼士，分享給大家：
小貼士1：豆腐品種很多，為什么選擇老豆腐呢？因為嫩豆腐比較松軟，在切塊和炸制的過程中，比較容易散架，老豆腐比較實是炸制的豆制品中比較好的選擇哦；
小貼士2：在炸制的過程中，不太需要翻面，直接中火炸至兩面金黃即可；
小貼士3：喜歡多吃蔬菜的寶寶們，也可以在烹飪的過程中，添加一些自己比較喜歡的蔬菜，提高菜品的豐富感；
小貼士4：以上材料可根據個人口味和習慣進
