酸辣湯是一道美味好吃的地道美食，酸辣湯做起來比較簡單的，不過呢，要做出來真正酸辣的味道，還要有濃湯鮮香的話可不簡單呢。小編今天就來教教大家如何做出好喝的酸辣湯。
金針菇100克、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發香菇5-6朵、黃花菜15只、雞蛋1個。
醋45ml（30+15）、生抽20ml、鹽3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）、香油1/2小匙。
1、將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發后洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用；
2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用；
3、雞蛋打散備用；
4、鍋中倒入清水，大火煮開后轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘；
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味；
6、下入豆腐絲煮至水開；
7、小火加入水淀粉勾芡；
8、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液；
9、蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關火淋入香油制作完成。
一道讓你流連忘返的美味“金針菇酸辣湯”，今天這道金針菇酸辣湯是鮑魚筒子在家常做的一款湯，個人感覺，在湯中加入金針菇，使得酸辣中增加了一份潤滑和一股子嚼勁兒，外帶金針菇的清香。
