做法步驟：
第1步、雞剁塊，焯水洗凈備用。
第2步、鍋中熱油放入蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香。
第3步、放入雞塊、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。
第4步、放入清水、食用鹽、干辣椒大火水開。
第5步、放進砂鍋小火燉1小時。
第6步、蟹味菇洗凈備用。
第7步、雞塊燉一小時放入蟹味菇。
第8步、放入蟹味菇燉20分鐘即可。
第9步、出鍋，裝盤。
原料：柴雞、蟹味菇、油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、辣椒、白糖、鹽。
