原料：香菇、雞胸肉、料酒、白胡椒、醬油、油、大蒜。
做法步驟：
第1步、香菇先用清水沖洗干凈，再焯水去味，然后用涼水涼透，再切成片。
第2步、雞胸肉用清水沖洗干凈，再順著肉的紋理切成雞肉片。
第3步、加入料酒和白胡椒粉，用手抓均腌制一會，去除雞肉的腥味。
第4步、鍋里放入清水，涼水下鍋把雞胸肉焯水，變色后就取出來，這樣可以保持雞胸的鮮嫩。
第5步、炒鍋里放油，用大蒜片來爆香，再加入醬油炒出香味。
第6步、先放入香菇翻炒上色。
第7步、再加入雞肉片翻炒均勻，關火加鹽調味出鍋。
小貼士：
1.雞胸肉要順著紋理切，不然不成片哦。
2.雞胸肉極易熟，所以焯水的時候不要時間太久，不然口感不鮮嫩。
