食材
香菇
雞翅
黑木耳
大蔥姜片
料酒
油
淀粉
鹽
糖
老抽
胡椒粉
香油
做法
1.雞翅洗凈去骨 把兩頭軟骨去掉 講兩頭兩骨間的筋膜切斷 從兩頭用大拇指往里 將骨肉分開 用力轉一下骨頭 遇到筋膜連著的 就用刀切斷 完成后 翻開雞翅肉 加入料酒 鹽 胡椒粉 淀粉 腌制半小時
2.燒開水 放入一部分大蔥段 和 姜片 煮開后 放入雞翅 3分鐘 這步 為了去腥 撈出 水和料 都倒掉
3.燒鍋 放油 煸香蔥姜 倒入雞翅 中火炒3分鐘 蔥變軟后 放入發好的黑木耳和香菇 炒2分鐘 放料酒 一小碗水 放糖 醬油 蓋鍋 中火煮 待水燒掉一點 翻動一下 根據自己喜歡 選擇是否勾水淀粉 關火 淋上香油 完成
4.出鍋 美味地來碗白飯吧
