1.茶樹菇，香菇去蒂，去掉明顯雜質
2.用鹽水浸泡15分鐘
3.豬肉洗凈
4.切小塊，大概一厘米厚
5.冷水下鍋，倒入一湯匙料酒，焯水三分鐘
6.撈出沖涼水，瀝干水備用
7.兩種菇入開水鍋里焯水一分鐘
8.撈出沖一遍涼水，瀝干備用
9.準備姜蒜，蒜苗，八角沒有拍到
10.姜蒜切小塊，蒜白和蒜葉分開切小段
11.熱鍋倒油，燒熱后轉小火，放入冰糖，小火慢慢炒化出糖色
12.放肉塊，繼續小火，翻炒上色
13.放姜蒜和蒜白，八角，翻炒出香味
14.倒一勺料酒，翻炒
15.倒入一勺生抽，翻炒均勻上色
16.倒入一小碗清水，大火燒開轉中小火，蓋上蓋子燜10分鐘
17.加入兩種菇，炒勻，蓋上蓋子燜三五分鐘
18.這個時間準備一個調味汁：少許鹽+一勺耗油+少許雞精+少許
19.揭開蓋子，湯汁已經快收干了，沿邊倒入調味汁，快速翻炒均
20.加入蒜苗，快速翻炒至斷生，即可關火
21.出鍋裝盤
