主料：平菇一盤(二人晚餐量)雞蛋一個
配料：五香粉一小勺面粉一大勺，椒鹽兩碟(味碟，兩人份)
今天為大家講解如何在家中制作椒鹽蘑菇，很多朋友做這個菜時經常會把蘑菇炸糊了，不過不擔心看了今天我們就教給大家一個小技巧，保證你不會把蘑菇炸糊了，而且色澤鮮美。
椒鹽蘑菇的做法講解：
1、蘑菇洗凈撕成條，寬度根據個人喜好隨意，用倒入開水中，煮熟。
2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡(冷水用礦泉水/純凈水，如果用自來水會讓水中的細菌進入蘑菇中)，浸泡后瀝干，用手擠出蘑菇中的水份備用。
3、一個雞蛋打勻，加入五香粉、面粉后攪拌成雞蛋面糊。
4、鍋中倒入橄欖油，小火燒熱;讓蘑菇均勻裹滿雞蛋面糊后，放入油鍋中小火慢炸。炸至全身金黃后裝盤。
5、準備一小碟椒鹽粉，吃的時候沾取椒鹽來吃，噴香啊!一道美味的椒鹽蘑菇就這樣做成了。
制作小技巧：
1、注意不要等油太熱再炸，否則容易變焦，顏色不好看，炸的時間短蘑菇會不熟、炸的時間長又會糊掉。不過大家可以把平菇先煮熟然后在炸就不會有這樣的現象發生了。
2、調制面糊時，要放適量的水，面糊的稠度以掛在蘑菇上基本流不下來為佳
現在這道菜的做法就講解完成了，非常簡單一道家常小菜，個你感覺下酒也是相當不錯的喲。
