雞腿蘑是個好東西→含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品.
雞腿菇炒牛肉用料
雞腿菇 1個
牛肉 200克
黃油 10克
耗油 10ml
黑胡椒碎：點綴用 1g
迷迭香：點綴用 1g
腌牛肉：鹽 5克
腌牛肉：糖 5克
腌牛肉：玉米淀粉 5克
沙拉油 5克
雞腿菇炒牛肉的做法
步驟1、雞腿菇：洗凈表面，放入已經燒開的水里（開水里放入15g鹽）
步驟2、雞腿菇：1分鐘后撈起，用水沖去鹽水。
步驟3、雞腿菇：吸干水分后，切片。
步驟4、牛肉洗凈，瀝干水分（也可用廚房紙吸干）
步驟5、將牛肉切成薄片。
步驟6、放入鹽、糖攪拌均勻。
步驟7、放入玉米淀粉，玉米淀粉必須在調料攪拌均勻后放。
步驟8、再放油包底。攪拌均勻后腌10分鐘。
步驟9、熱鍋，溫度夠了轉小火，放入黃油（無鹽動物黃油）
步驟10、黃油融化后，加入雞腿菇，不用急著反面，小火煎，雞腿菇會少量出水，大概2分鐘，慢慢煎至水分消失。
步驟11、加入耗油，翻炒均勻（依然是小火）
步驟12、翻炒均勻（這個樣子）就可以過碟備用。
步驟13、鍋洗凈，熱鍋，溫度夠了用中火，放入一點沙拉油
步驟14、放入腌制好的牛肉（控水很重要，只要之前水分吸得足夠干，油就不會到處飛濺）。
步驟15、不要急著反面，煎至金黃（大概1分鐘），反面再煎一分鐘。
步驟16、煎至兩面金黃。
步驟17、倒入之前處理好的雞腿菇，翻炒均勻。
步驟18、上鍋前加入黑胡椒碎和迷迭香提香，略翻炒均勻就可以上碟了。
步驟19、雞腿菇和黃油是絕配，爽口不膩，牛肉脂肪含量也低，低脂飲食美味也不要將就哦??！
雞腿菇的營養功效
1.提高免疫力
雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2.通便
雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3.安神除煩
雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4.降糖消渴
雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
