近年來，浙江省市場里的食用菌品種日益豐富。
據記者粗略統計，一般菇類攤位上擺出的食用菌品種多達５種以上，平菇、草菇、鮮香菇，這些都是最為普通的；還有很多你看了都叫不上名的，比如杏鮑菇、蟹味菇、秀珍菇……比起菜場，超市里的食用菌品種就更豐富了。一些超市緊緊抓住這個商機，開出食用菌專柜，一二十種食用菌擺開來，看得你眼花繚亂，不知道該選哪種。因此對一些食用菌新品種，超市往往會專門打出牌子介紹它的營養價值和食用方法。
而且，有越來越多的食用菌品種正從實驗室走向大眾市場，比如最近賣得比較好的豐科蟹味菇。
據杭州南肖埠農副產品市場的一位攤主介紹，這種盒裝菇賣得很好，一天賣三四十盒不成問題。而另一種比較受消費者歡迎的是從臺灣引進的秀珍菇，浙江省于２００２年開始栽培，推向市場后因口感柔嫩，馬上被消費者所接受。據專家介紹，浙江省每年大約有２－３個食用菌品種推向市場，食用菌品種日益豐富，消費者的選擇余地也就更大了。
來源：愛農網
