當每年近50萬噸食用菌在國內各大城市售賣，出口銷往30多個國家時，慶元食用菌產業又開始探索新的發展之路，從美味的“菜肴”變成了可以裝進口袋的休閑食品和抗癌的“良藥”。
泡椒味的杏鮑菇、泰式風味的香菇凍、香菇素肉粒……浙江百興食品有限公司的產品展示柜上放著各式各樣的即食類小零食。隨著市民生活節奏的加快，休閑、即食類食品越來越受到消費者的青睞，浙江百興食品有限公司瞄準了這塊蛋糕，運用手中的資源，開始了“試水”休閑類食品之旅。
“現在市場的競爭已經發生了改變，由原來的價格競爭，轉變為品質、品牌的競爭。”該公司總經理吳其耀介紹說。為了使產品能脫穎而出，不管從包裝，還是從原材料的選擇、產品的加工工藝，該公司都力求做到最好。
產品得到了市場和消費者的認可，浙江百興食品有限公司在休閑食品上已由原來的“試水”變成了“搶灘”。這離不開該公司對于品質一貫的追求，也離不開檢驗檢疫部門的技術支持和質量把關。從500畝有機香菇栽培基地的選址，到基地水源、土壤相關指標的監控；從菌棒的接種，到成品的檢驗；從兩條生產線的引進，到生產關鍵環節的把關等，麗水檢驗檢疫局都進行了深入指導和遠程參與，為“味美質優”的食用菌休閑食品保駕護航。
除了美食，更是有食用菌企業“劍指”食用菌生物科技最高端，利用生物萃取技術，從香菇中提取真菌多糖，制成藥劑膠囊和醫藥中間體。
“現在，慶元食用菌不再只當‘菜’，也能當‘藥’了，像真菌多糖就是一種抗癌的有效藥品。”公司銷售部主任雷發聲說：“從菜到藥的轉變，食用菌的平均價值至少提升了10倍以上。”
6年前，胡慶余堂集團入資方格藥業，更是堅定了方格藥業走食用菌深加工發展道路。方格藥業利用生態環境自然資源優勢，建立了符合國家要求的靈芝、香菇、姬松茸、灰樹花等藥用食用菌標準化栽培基地。環境污染和食用菌自身對重金屬的富集作用，導致食用菌和食用菌產品易出現重金屬超標等問題，針對這一情況，麗水檢驗檢疫局強化溯源，開展基地菌棒、水源、食用菌的監測工作，掌握農藥、重金屬等有毒有害物質殘留風險，及時向生產企業通報有關信息。在檢驗檢疫部門的嚴格監管和幫扶指導下，從原料源頭上控制并結合企業專利技術的應用，從而從根本上解決了農藥殘留問題。
