去年日銷量10噸，今年日銷量接近40噸，這是新聯農貿市場食用菌批發商王容聲歷經的巨大變化。
王容聲從事食用菌銷售已十余年，之前主要是將新疆的阿魏菇銷往內地。近兩年來，隨著新疆本地市場食用菌需求量的增大，他也立刻調整了經營方向，做起了把內地食用菌帶進新疆市場的生意。
近日，王容聲在接受記者采訪時說，四五年前，內地生產的食用菌在新疆也有銷售，但那時因為物流成本高，冷鏈技術不成熟，成本也變得非常高，因此很少有人做這門生意。但近兩年來新疆市場對食用菌的需求量不斷升高，催生了內地一些大型食用菌企業進入新疆。
山東榮豐食用菌有限公司就是一家進軍新疆市場的國內知名食用菌生產企業，其西北地區銷售經理周文波說，新疆食用菌產品的銷售量在今年春節后出現了迅速增長，之前企業的主打產品白玉菇發往新疆主要是通過零擔貨運的方式，根據客戶的訂單發貨，并沒有在本地建立直接銷售渠道。但今年春節后由于新疆市場反應持續向好，企業開始嘗試從總部直接采用整車配送方式發貨，從今年5月至今，公司已銷售了8輛整車、近萬件食用菌產品，市場需求遠遠超過了預期。
新疆食用菌市場為什么升溫這么快？周文波認為，市場升溫的根本驅動力是人們對飲食健康的要求越來越高。另外很多大型企業到新疆建立新的銷售渠道，打開了新疆市場。而由于有充足的市場供應做后盾，食用菌的銷售價格也較穩定，一年中最高價和最低價一般就差三四元錢，比起一些時令蔬菜的起伏，食用菌價格更容易被消費者接受。
市場升溫的同時，也催熱了新疆本地企業投身食用菌生產領域。
新疆天山雪龍生物科技有限公司去年剛剛成立，在五家渠建了食用菌生產基地，計劃今年產量達5000噸，銷售額達1000萬元。說到在新疆本地建廠的原因，該公司銷售經理陳文光說，新疆市場空間很大，而且還有著很強的資源優勢，培育食用菌的原材料成本比內地市場低很多。同時企業還希望利用新疆地理位置優勢，做強食用菌產品深加工產業，把食用菌產品銷往中亞市場。
