2012年，成都食用菌總產量達到87.06萬噸，占四川總產量的60%以上，產值達42.82億元。
成都，全國食用菌最適宜生產區之一，自然條件優越，生產原材料資源豐富。食用菌規?；N植品種達30余個，以姬菇、雙孢蘑菇、金針菇和珍稀食用菌為主。
食用菌作為成都市十大重點推進的特色優勢產業之一，主要分布在金堂、青白江、大邑、郫縣、崇州、彭州等區（市）縣，占全市食用菌種植面積的62.2%。其中，金堂縣2009年被中國食用菌協會認定為全國食用菌基地縣，大邑縣韓場鎮、蔡場鎮先后被命名為中國食用菌之鄉。
據成都市農委總農藝師梁巖介紹，近年來成都通過開展培育、引進食用菌新品種，推廣優質菌種生產；推行標準化生產技術，建設標準化規?；秤镁a基地；推進食用菌加工業集群式發展，建立食用菌精深加工產業園區；建立食用菌廢棄物無害化利用體系等方面的工作，成都市食用菌產業在標準化生產、精深加工、珍稀品種開發等方面有了極大地提升，形成了沖擊國際市場的能力。
五大核心基地為成都食用菌產業發展提供強勁動力
梁巖表示，一批標準化規?；某隹趧搮R基地陸續在金堂、青白江、郫縣等區縣著手建設，現已建成全國知名的五大自然特色食用菌基地。以金堂為核心的姬菇規?；N植、加工基地；以大邑縣為核心的雙孢蘑菇種植、加工基地；以崇州、郫縣為核心的金針菇種植基地；以郫縣為核心的珍稀食用菌生產基地；以彭州、大邑、崇州等地高海拔地區為主的一批反季節姬菇、金針菇及其它珍稀食用菌種植基地。
據了解，目前成都市陸續建成并投產的全工廠化食用菌生產企業有6家，食用菌年生產量達到1.6萬噸，產值超過1.2億元，生產規模居全省第一。全市現有各類食用菌加工企業56家，年加工銷售各類食用菌48.5萬噸，出口創匯近8000萬美元，位居全省第一。
食用菌加工產品涵蓋鹽漬產品、清水產品（罐頭食品）、干品、方便食品、休閑食品、調味品和保健食品等。加工企業中年產值超過5000萬以上的企業有22家，年產值過億元的企業有5家。其中國家級龍頭企業2家，省級龍頭企業16家。
轉變發展方式 推動食用菌產業健康發展
目前，我國食用菌產業隨著勞動力成本的上升和工業設備的更新，正處于升級發展階段，推動食用菌產業的健康發展尤為重要。對此，成都也有做好了充分的準備。
成都市農委副主任蘇衛表示，接下來，成都還將加強現代食用菌產業技術創新，實施“食用菌技術研發和人才培養”兩大工程；在全市引進或培育4—5家集科技研發、優質菌種供應、菌袋和培養料生產與配送、基地標準化建設、產品精深加工于一體的大型科技型企業或集團；建立健全菌種管理體系，制定《成都市食用菌菌種生產技術規范》和《成都市食用菌菌種生產企業標準》，建立菌種市場準入機制和全市菌種質量檢測檢驗中心；培育和壯大食用菌加工企業，力爭全市食用菌加工量達到70%以上；大力推進品牌建設，重點扶持姬菇、蘑菇、金針菇、珍稀食用菌等基地品牌和30個加工產品品牌；開展菌渣等食用菌廢棄物的高效利用。
