福建亞達集團有限公司與福建省農林大學菌物研究所、省農業廳食用菌總站開展合作，借助高等院所的技術力量，成立了松溪縣鑫達食品有限公司，專門進行食用菌工廠化生產，將把公司打造成集食用菌生產、開發、示范、供銷于一體的南平市最大的杏鮑菇生產基地之一。
鑫達杏鮑菇生產項目總投資1億元，其中項目一期已投資3500萬元，固定資產3000萬元，流動資金500萬元；項目二期將投資6500萬元。項目占地面積100畝，其中預處理車間20000平方米 ，產品質量控制中心200平方米，冷藏成品庫800平方米，包裝材料及配件庫1000平方米，動力車間200平方米，原料儲存庫5000平方米，水泥路面8000平方米，綠化3000平方米。公司采用國內外先進技術和設備，目標是建成日產20噸，年產7200噸的杏鮑菇工廠化企業。
該項目于2012年年初開始建設，于2012年年底投產。目前已日產杏鮑菇6～7萬瓶。產品可工廠化周年生產，產品銷售以內銷為主，以“訂單農業”方式，與大型批發市場及超市簽訂收購協議，或由經銷商對外批發銷售，形成固定銷售渠道網絡，還準備出口。
本項目建成后，可提供200個就業機會，帶動當地食用菌產業向標準化、規?；姆较蚩焖侔l展，從而促進當地食用菌產業的大發展、帶動菇農增收。
