當下是毒蘑菇引起食物中毒事件的多發季節，每年都有群眾因食用野生蘑菇而導致中毒。由于毒蘑菇與食用蘑菇外形相似，所以容易發生誤食中毒。毒蘑菇的鑒別僅憑肉眼或經驗是不可靠的，專家都要借助顯微鏡等儀器才能準確鑒別，作為一般消費者，預防毒鮮蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用野生鮮蘑菇。
據了解，毒蘑菇中毒一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型和光敏感性皮炎型五種類型。其中胃腸炎型和神經精神型潛伏期一般為半小時至6小時，最短在進食毒蘑菇10分鐘后即可發病。而溶血型和臟器損害型中毒較為嚴重，臟器損害型是毒蘑菇引起中毒死亡的主要類型，通常在誤食后6至72小時發病，先出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，一般持續1至2天后漸緩解。這時不少病人會易誤認為好轉而不繼續治療，但此時毒素逐漸侵犯人體各臟器，病人中毒后2至5天內出現內臟損害，尤以肝損害最為嚴重，極易造成死亡。光過敏性皮炎型的潛伏期約24小時，與光接觸部位皮膚腫脹，指尖劇痛、指甲根部出血，嘴唇腫脹外翻。
相關部門提醒，市民不要盲目采摘野生蘑菇，在市場上采購蘑菇時也一定要謹慎，對自己不認識或沒有食用過的野生蘑菇不要采購、制作和食用。食用蘑菇后如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，首先應立即采取刺激催吐等措施，并盡快到醫療機構救治，并保留毒蘑菇樣品以供醫生救治參考。同時，消費者在餐飲單位用餐后，一定要索取發票，一旦出現消費糾紛時可作為維權的依據。
