特色菇業
尤其是野生菇的發展勢頭很好，雖然野生菇的產量在下降，其產值不斷增加，像我國松口菇所創產值大幅度提高，正成為松口菇的主要生產國和輸出國。野生菌在食用菌產業中所占的比重呈上升趨勢，而且售價也非常高，其價位高的主要原因是無法進行人工栽培，菇農應充分利用當地林地、氣候、土壤、秸稈等自然資源及技術優勢，引進或開發適合當地發展的名優食用菌珍稀品種，如金針菇、秀珍菇、茶樹菇等。
生態菇業
提高產品質量，應迅速搞好無公害食用菌產地認證工作，采用和推廣無公害食用菌種植技術，使菇產品的衛生安全、菇業資源的充分利用、當地的自然生態環境融為一體，最終實現食用菌的可持續發展。
創匯菇業
我國食用菌面積較大，品種較多，但能夠達到出口標準的卻很少，應瞄準國際菇業市場，種植一些有創匯能力的食用菌產品，同時加強國際菇業信息的搜集整理工作，避免出現國外用“技術壁壘”阻礙食用菌出口的現象，促進食用菌產業的發展。
休閑菇業
在有些靠近城市的地區，應結合發展都市農業，把食用菌的種植、生產與旅游觀光、采摘、觀賞、盆景等綜合開發結合起來，在交通方便、林地食用菌規模較大、科技含量高、產量高的鄉（鎮）建立一批環境優美的休閑林地菇業基地，增加食用菌的外在影響力，加強食用菌的文化底蘊，充分發揮食用菌文化，吸引更多的游客到生產基地觀光采摘。
保健菇業
食用菌被譽稱為“山珍”，如鮮嫩可口的草菇、保健功效齊全的金針菇、茶樹菇，應增加有機食用菌產品，使食用菌品種更多、更新、更安全，增加富硒菇類產品，通過深加工把食用菌制成風味食品，進一步拉動該產業向深層次發展。
菇業產業鏈條
形成菌種生產、商品菇種植、食用菌協會、經紀人銷售一條龍產業化生產，做到產供銷服務環環相扣，最終形成規模產業和品牌效應。
