當產自云南香格里拉原始森林的松茸隨著《舌尖上的中國》紅遍大江南北，通過鏡頭我們可以看到，在松樹和櫟樹的混交林里，在沒有污染的高海拔山地，才能長出像精靈一般的松茸。
鏡頭中的松茸帶著露水，是美的化身。它汲取天地精華，含有人體所需多種營養成分，被視為極致山珍。人們懷著熱愛、敬畏之心采摘它們。但現實中，由于種種原因，它跌下了“神壇”，價值并未得到真正體現。
自然造物的饋贈
野生菌是大自然對云南這塊神奇土地的饋贈。松茸被譽為“菌中之王”，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，屬于國家二級瀕危保護植物。
目前，全世界都無法人工栽培松茸，它對生長環境的要求非?？量?，只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中，必須和松樹的根系形成共生關系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支持。松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出土后必須立即得到充足的光照，可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。
松茸的生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。同時，它的壽命又極短，從出土到成熟，一般只需要7天時間，之后便迅速衰老。因此，它只能靠當地的老百姓上山尋找采摘，采摘后即使用冰袋降溫，也只可保鮮三天。
據了解，松茸是亞洲地區的特有菌種，主要分布在中國、日本和朝鮮半島。在全球松茸產區中，云南的香格里拉是松茸產量最高的地區，年產量約占中國松茸總產量的70%，以及全球總產量的33%。目前，我國鮮松茸的平均年產量僅為2000噸左右，除去老茸、幼茸、殘茸和產地不好的單葉林松茸，優質松茸不足1000噸，全部加工成干品約為60噸，比冬蟲夏草的產量還少。
松茸的營養價值和藥用價值極高?，F代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗腫瘤、防治心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸因營養均衡、含量豐富，在國際上有天然營養寶庫的美譽。目前松茸的主要消費市場是歐洲和日本，其中日本的進口價格和消費量都是全球之最。中國是松茸的主要出口國，每年大量的優質松茸出口到歐洲和日本，被制成深加工產品。
不容樂觀的數字
“我們是具有松茸的資源優勢的，”云南省國際商會松茸分會會長湯希金說，“但是目前我們就連出口價格都還受制于人。”
據介紹，2012年云南省松茸出口量為964噸，同比增長26.2%，但出口額僅為4859萬美元，同比下降了15.5%。“松茸現在的出口價格比以前低很多，”做松茸出口貿易20年的云南凱云科工貿有限公司總經理莊寧回憶，“1993年的時候，松茸的出口價格最高可以做到每公斤400美元，但現在價格最低的時候每公斤只有40美元。”
關于價格下降的原因，莊寧有點忿忿地說，“十年前，云南松茸的出口額就已經達到了年均4000萬美元的水平。但日本人太了解松茸市場了，他料定你不賣給他，就沒有別的較大的銷路，他就搞出一些貿易、技術壁壘，打壓你的價格。”
據介紹，近年來，我國食用菌出口產品遭遇貿易壁壘、技術壁壘以及國際技術法規壁壘的事件時有發生。日本在進口云南的松茸產品時，大幅度增加了檢測項目，全面提高檢測標準，檢測項目由原來的10多項增加到295項，致使云南出口的松茸很難達到其苛刻要求。
來自海關的統計數據顯示，我國食用菌出口量逐年上升，出口創匯額卻在下降，平均單價更是呈現明顯下降趨勢。湯希金認為，在國際競爭中，沒有統一的產品質量、安全標準就沒有話語權，遇到產品質量糾紛時，企業只能“吃啞巴虧”，任人宰割。
