“金針菇的價格一個月之前是6元/斤，現在是8元/斤；杏鮑菇的價格一個月之前是5—6元/斤，現在是8—9元/斤。”揚州金橋菌菇銷售中心的老板俞貞云告訴記者，雖然大多數菌菇價格漲了，但平菇價格卻出現大幅下降，從一個月之前的10元/斤跌至6元/斤，“其他的菌菇大多是工廠化生產，平菇卻是大棚生產的?，F在天氣涼了，產量上來了，價格自然也跟著下跌。”
俞貞云表示，此次菌菇價格上漲主要是受供求關系影響，“雙節臨近，我們的銷售量增加了30%。”據統計數據顯示，本周用來培育菌菇的棉殼出產率偏低?，F在購買的棉殼培育的菌菇將在春節期間上市，因此接下來菌類價格還可能出現小幅上漲。
