在神話故事《白蛇傳》中，白娘子為救夫君，只身前往峨眉山盜仙草，最終救活了許仙。這種起死回生的仙草，就是有“功能應驗，靈通神效”之稱的靈芝仙草。在山清水秀的長沙縣干杉鎮，就有一處盛產靈芝的好去處。成立于2007年的湖南致遠農業科技發展有限公司，是全國首家實現靈芝工廠化栽培的企業，其開發生產的“摩谷”系列食用菌，定位高端市場，主要銷往港、澳，以及內地高端市場，在市內的一些五星級酒店及大型連鎖超市均有銷售，深受消費者喜愛。
科技創新：靈芝年銷量達3000萬元
靈芝、杏鮑菇、茶樹菇……湖南致遠生產的有機零污染食用菌產品，在市場上十分搶眼。細心的消費者或許會發現，在長沙麥德龍等大型連鎖超市里，有一種杏鮑菇個頭不起眼，體積只有一般杏鮑菇的一半，但價格卻要高上三倍。
靈芝價格更高。一株個頭較小的靈芝，就要38元。其每500克售價，更是高達668元。雖然價高，但市場卻十分看好這種高端食用菌產品，去年，僅靈芝一個產品，湖南致遠農業的銷售額就達到3000萬元，占到了公司總銷售額的三分之一。這源于湖南致遠產品強勁的市場競爭力，以及良好的產品口碑。“我們生產的食用菌，均是零污染、非轉基因的養生有機食品。即無任何農藥殘留，無任何添加劑成分。”
“摩谷”牌靈芝是含有孢子粉的新鮮靈芝，既有菇的香味，也有靈芝的營養，成品經過國家權威機構檢測，均通過國內最高品質認證——有機認證。湖南致遠農業總經理孔斌告訴記者，同樣一種杏鮑菇，別人每500克只賣幾元錢，而他們要賣幾十元，雖然同樣是食品，但其實品質差別很大。
湖南致遠成立了食用菌研發中心，并與湖南農業大學、湖南省農科院、國家中醫藥管理局亞健康干預技術實驗室等科研院所開展產學研合作。經過六年探索和實踐，公司自行創制出一系列食用菌新品種與技術，目前已經擁有兩項專利，成為擁有自主知識產權的“高知”食用菌科技創新型企業。
工廠制造：可日產食用菌18噸
從育菇房，到市民餐桌，食用菌是如何生產的？記者對湖南致遠食用菌基地進行了探訪。
投資5000多萬元建成的食用菌生產線，采用百級凈化系統、實施全自動、全封閉、數字化生產，可日產各種菌類18噸。這里，從原料選取到加工生產，都采用零污染環境培育，產品營養含量都超過了國家食用菌食品衛生標準，達到國際領先水平。
為了實現“零污染”,致遠在原材料上進行了改良，從有“天然氧吧”之稱的瀏陽市大圍山采購天然野草，作為菌類的培養基，在源頭上杜絕農藥殘留及重金屬污染。在培養基制作完成后，采用高溫高壓鍋進行雜菌清除，在生產過程中，全部采用紫外線和臭氧等物理方法進行消毒，沒有任何化學劑的參與。生產過程中，公司通過自動化控制系統對育菇房溫度、光、水及二氧化碳進行合理控制，模擬最適宜菌體生長的環境。由于不使用任何生長激素，致遠的菌類生長周期較長且產量有限。如致遠的杏鮑菇生長周期需要75天左右，而普通農貿市場所售的杏鮑菇生長周期，一般在50天以內。
身邊美味：杏鮑菇可以生吃
新鮮菌類是一道美味佳肴。不管用來炒還是用來做湯，都是很可口的一道菜。但是一直以來，從未聽說過蘑菇可以生吃，但在湖南致遠公司，記者還真的開了眼界。
在致遠公司的廚房，新鮮的杏鮑菇被切成了絲，夾上一把，蘸上調味品入口，別有一番風味。公司技術人員介紹，隨著人們消費水平的不斷提高，食用菌作為一種保健功能明顯的農產品，其需求量在不斷攀升。而不同的菌類，卻有著不同的食用方法。如致遠農業生產的杏鮑菇既可以生吃，也可以炒著吃，而靈芝用紫砂壺煮水后，可當茶飲用。同時，用靈芝燉雞、鴨、排骨，都是難得的美味。
