易菇網訊：僅在美國每年就有超過50萬人死于癌癥，許多研究人員和癌癥專家認為，如果采取健康的生活方式， 60%的死亡是可以預防的，其中最簡單和最便宜的方式就是健康飲食，而菇類首當其沖。相比普通的食物而言，菇類具有特有的功能性蛋白質和多糖成分，直接或間接地可抑制腫瘤的生長。菇類除了含有的免疫活性蛋白質對腫瘤的防治有良好的效果，目前菇類多糖抗腫瘤的研究也很多，并且已經在臨床上把某些菇類多糖作為腫瘤的輔助治療藥物。
隨著菇類多糖的生理功能逐漸被人們受到重視，其中金針菇多糖對治療腫瘤的有效性和可靠性，對治療卵巢癌、乳腺癌都有較好的療效。袁強等人深入研究發現，金針菇多糖對環磷酰胺有增效減毒的作用和增強免疫力的作用。目前，在臨床治療中已經有香菇多糖注射液，可增強機體免疫、以及慢性病毒性肝炎和抗腫瘤等治療的輔助用藥。不過，截至目前為止，人工合成香菇多糖少見報道，相關研究試驗結果顯示，香菇多糖可顯著降低腫瘤重量，提高腫瘤生長抑制率，針對患病后免疫功能受腫瘤抑制和化療抑制的患者，香菇多糖可增強免疫力，抑制腫瘤的發展，提高患者的生存質量。
雖然目前菇類多糖的研究尚未得到廣泛應用，陳超剛表示，無論怎樣，菇類對于提高人體的免疫力，平衡機體的營養，多吃菇類，減少不健康食物的攝食，這些功能和措施本身就有助于人們預防疾病和腫瘤的發生。因此，常吃菇類對人體的健康是有益的。
